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中國時報【譚宇哲、實習記者林柏任╱新北報導】新北市貢寮國際海洋音樂祭30日起連續3天在福隆海水域場舉行，首日由知名樂團麋先生、化學猴子、八三夭、Trash樂團將接力登台，還有來自泰國的Big Ass、新加坡的.gif、日本Jyocho以及韓國Live Yubin，壓軸場由饒舌天團頑童MJ116獻唱，多達23組表演節目，嗨翻樂迷。新北市觀光旅遊局指出，貢寮海祭活動今天邀請3組曾獲得海洋音樂大賞的團體，包括第6屆圖騰，第10屆MATZKA&Di Hot及第12屆BOXING，組成「原來如此」熱情開唱，自由台還有首次亮相的「貢襄盛舉電音派對」，15位DJ混搭刷盤較勁。9月1日活動則由當紅樂團老王樂隊開場，實力樂團Tizzy Bac、印尼團Parau、歐洲團Dreamshade、日本團妖之鬼狐、吉董等接力演出，眾所矚目的壓軸場則由前蘇打綠主唱吳青峰獻上高亢獨特嗓音。貢寮海祭今年也大吹環保風，環保局首度推出限量「新北不塑之客環保福袋」，活動期間以100元押金就可借用，攜帶環保餐具到合作攤販消費就能享有折價5元優惠，歸還環保餐具後還能領取印有「新北不塑之客」時尚Logo的環保袋。此外，還有資收換好禮、有獎徵答、環保問答闖關等系列活動，參加就能兌換海祭限定摺疊扇、防水觸控手機袋及冰涼巾等好禮。環保局表示，周末兩天下午2時及4時分別邀請網紅甜心元元（吳婕安）及焦凡凡到海祭現場與現場樂迷們進行「網紅甜心 海祭ROCK」互動遊戲，宣導環保概念與知識。👉貢寮海祭打卡必備行頭在這！變身焦點潮男網美更多新聞報導百萬單品開幕賣掉 陸土豪震撼好市多仙女遭奈良鹿咬裙圍攻 逆天長腿全露等8年盼到求婚 見迷你鑽戒 她傻眼買肉汁淋白飯 她結帳得知「2盒100」真的有彩雲 日氣象學家拍到祥雲瑞氣今日推薦影音＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

記者呂傳琍／綜合報導「全球華人歌曲排行榜」年度盛典今（30）日在澳門威尼斯人金光綜藝館熱鬧展開，現場眾星雲集。其中，近來正在各大城市巡演的王力宏再度風光奪三項榮耀！包括港台及海外地區年度最佳男歌手，及以〈星光〉獲最佳公益歌曲、最佳金曲共3獎。只見王力宏開心大呼：「感謝華歌榜的肯定。這首歌對我非常有意義，因為全球的七十億人口中，有一半還是在貧困生活中奮鬥。感謝脫貧攻堅戰，和所有參加星光行動的朋友們。感謝王平久寫了這首歌的詞，和所有他團隊不遺餘力的付出。我們大家一定要繼續努力在脫貧攻堅戰上加油！」▲王力宏風光奪三項榮耀！（圖／宏聲文化提供）從去年馬不停蹄忙著「龍的傳人2060」世界巡迴演唱會，到加盟《中國好聲音》第8季擔任導師以來，王力宏的新聞、聚焦不斷，但二哥也特地排開行程，出席今晚「全球華人歌曲排行榜」盛典，顯示特別重視這個獎項，只見王力宏除了開心感謝大家多年來不變的支持，同時不忘回饋歌迷，他比照演唱會規格，帶了多名舞者穿著傳統古裝，更首度挑戰一人演唱2016年應邀電影《長城》片尾曲〈緣分一道橋〉，更加碼帶領所有出席歌手飆唱〈龍的傳人〉，盡現二哥霸氣風範！▲王力宏奪下港台及海外地區年度最佳男歌手，及以〈星光〉獲最佳公益歌曲、最佳金曲共3獎（圖／宏聲文化提供）〈緣分一道橋〉在今年從抖音、數位平台上迅速竄紅，被網友稱為繼〈漂向北方〉後，下一個「億萬神曲」，就連王力宏也有點驚訝表示：「算今年一個音樂圈的奇蹟吧！」瘋傳影片內容甚至有身著古裝、扮裝等穿越時空的神展開情境，隨著歌曲音樂節奏，搭配無違和感的舞步，在網路上瞬間爆紅。此外，一向疼愛歌迷的二哥王力宏，為了「全球華人歌曲排行榜」年度盛典演出，別出心裁編排抖音舞蹈，「我覺得太好玩了，這些年輕的網友真有創意！所以今晚華歌榜的表演，我也請了所有舞者學網友們的舞步！」精彩大秀讓現場觀眾大飽眼福！▲王力宏的〈緣分一道橋〉從抖音、數位平台上迅速竄紅。（圖／宏聲文化提供）更多三立新聞網報導完勝表姊？迪麗熱巴「校花表妹」曝光 高顏值成焦點容祖兒爆「不倫歌手已婚叔」！秘遊日本被抓包…男方說話了放下林志玲？言承旭甩金曲頹廢貌…送花燦笑幫這女神慶生48歲出櫃韓星被同志飆罵！「為何是你出櫃」他看留言哭了

作者為東吳大學政治學系助理教授喧騰一時的中美貿易戰危機，在中國國務院副總理劉鶴向美國總統川普當面表示中國政府將向美國採購五百萬噸大豆，驚訝的川普立刻向採訪的記者表達心中喜悅的情況下，似乎露出了一線曙光。然而很快就有官員出來澄清，中國政府並非川普總統宣稱將「每日」而是於「今日」向美方採購五百萬噸大豆，劉鶴說的是「today」而非「per day」。這場外交場合中的烏龍，究竟應歸咎於中方代表英語發音不正確？還是川普總統聽力出了偏差？抑或者是聽者有意製造「每日」採購的假象？此間亦有論者針對此場川劉會面時，美方的各項布置安排包括讓坐在辦公桌前一派自在的川普，面對著與其他會議代表一樣，只能端正坐在椅子上而無扶手或桌子可倚靠的劉鶴，宛如下屬乖乖聆聽川普訓示一般。也難怪擁有美國研究所學位，作為中方代表團長、國務院副總理的劉鶴於此場合似乎感到十分不自在，更有甚者指出劉鶴於會上發言不如以往流暢，且面露緊張神色，難怪惹出「每日」還是「今日」採購大豆的烏龍風波。在台灣政壇上，偶爾也曾發生這種講出來跟聽到的訊息可能只是一字之差，但卻可能造成軒然大波的事件。去年九合一大選前，立委邱議瑩在造勢場合上究竟是講了「大家嘸離開」還是「大家麥離開」？在電視與網路新媒體的報導與傳播之下，一時間也引起了不小的風波，更造成報導「大家麥離開」的中天電視台因此被NCC以該台在第一時間未善盡事實查證責任為由而予以罰款。當事人堅持她在台上是感動於台下群眾於活動結束時仍熱情流連於現場不肯離去，因此發出「大家嘸離開」的讚嘆。然而中天電視台則堅持其報導「大家麥離開」也是根據現場情況以及合理查證後為之，並非刻意造假欺騙大眾。川普總統過去先後多次指責美國國內若干立場與其較不相同的媒體為假新聞的製造者，而台灣無論政府、政黨或民眾，近年來也逐漸重視假新聞對社會所產生的可能影響。去年九合一大選結束後，部分政治人物及其支持者將選舉結果歸咎於假新聞的氾濫影響執政黨選情，社會上也開始有不小聲浪要求政府以更積極的法律手段打擊假新聞。然而如果我們用同樣的標準來看這次川劉會的大豆採購事件，如果劉鶴沒有講錯英文，那麼他便成為中國版的邱議瑩，聽錯發音而向在場記者轉達錯誤訊息的川普則成了美國版的中天電視台。如果依照川普總統過去對假新聞不假辭色的批判態度，當他自己無意中（或者是有意？）成為假新聞的製造（以及傳遞）者的角色時，是否也應該用相同的標準譴責自己？以台灣人的眼光來看，我們似乎也可以建議險些造成外交大烏龍的劉鶴學習邱議瑩委員，勇敢站出來為自己的發音與表達辯護，同時譴責川普總統竟然想利用假新聞的力量，對中國進行不公平的對待與剝削。此時熱愛自由民主、痛恨假新聞造成社會緊張、政局動盪的台灣正義人士，此時似乎應該站出來聲援劉鶴，一同向海內外所有製造假新聞的有心人士進行嚴正譴責與撻伐。如此一來，不但可以彰顯台灣人民對於媒體自律、小心謹慎處理各項新聞議題的決心，更可體現過去川普總統所一再強調，對於嚴防假新聞對國家社會危害之重視。就算川普總統只是無心之過，不小心聽錯（或者純粹是劉鶴的發音不夠標準，讓川普總統誤會了）而成為假新聞的製造者，如能經此教訓而能對新聞自由、媒體自律等議題有更為深入的體會，則此外交上的烏龍事件就不會單單僅是茶餘飯後的趣談，而是具有劃時代的深刻意義。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

▲ 「閨密門案」逆轉，最高法院改判朴槿惠勝訴。(資料照)韓國 / 蘇偉樺 綜合報導南韓前總統朴槿惠因為「閨密門」醜聞，成為南韓第一位被彈劾下台的國家元首，一度遭到首爾高等法院宣判有期徒刑25年與罰金200億韓圜，不過今日案情大逆轉，南韓最高法院改判朴槿惠勝訴，將發回二審法庭重審。朴槿惠涉貪 成南韓首位被彈劾下台的總統回顧這起「閨密門案」的導火線，發生在2016年10月，朴槿惠被媒體踢爆她的閨密、沒有任何官職在身的崔順實，電腦裡竟然有她的總統演講稿，懷疑崔順實曾審閱和修改演講稿，接著朴槿惠又被指控與崔順實聯合向企業施壓，收受三星、樂天等大型集團賄賂，索取贊助，非法獲利逾868億韓元(約新台幣24億元)；一連串負面消息，引發南韓人民的不滿，朴槿惠也因此成為第一位遭彈劾下台的總統。閨密門案纏身 二審判朴槿惠25年囚刑朴槿惠下台後，南韓檢方隨即在2017年4月，以18項罪名，包括收受賄賂、濫用職權、強迫企業出資等，起訴並逮捕朴槿惠。到了2018年4月，法院針對「閨密門案」作一審宣判，判處朴槿惠24年有期徒刑、罰金180億韓元；同年8月，二審結果出爐，法院加重判處朴槿惠25年有期徒刑、罰金200億韓元。逆轉! 最高法院判朴勝訴 發回二審法庭重審朴槿惠不服再上訴，最高法院在今日台灣時間下午1時，案情大逆轉，認為二審判決有瑕疵，改判朴槿惠勝訴，將發回二審法庭重審。原始連結

在中國一帶一路基礎建設計畫中，國營企業（國企）扮演非常重要的角色，不管是中國國際港灣公司、中國鐵道建設公司、中國交通建設公司等，皆反映中國現代化基礎建設的實力。中國國企就像歷史中的東印度公司，不管是荷屬、法屬或英屬東印度公司，背後都有國家力量在支持，並鼓勵前往亞洲市場。這些東印度公司必須先佔領某地做為根據地，然後將在地產品送往母國，且仰賴母國在地市場消費，公司利益完全依賴貿易間的價差。除了香料、茶葉外，影響最大的莫過於印度與南亞地區的紡織品和棉花。這些來自印度的棉織產品，不僅顏色鮮豔，價格也十分便宜，很快就成為歐洲消費者的新寵，但卻意外地嚴重衝擊到歐陸本地傳統的毛織品、絲織品的銷量。這類貿易方式是母國透過東印度公司與殖民國之間產品貿易的連結，東印度公司是南美洲「依賴理論」(dependent theory )「跨國公司」(Multinational Company，MNC)的前身，透過國家、在地菁英聯手把這些被殖民國家剝削而得的利益輸送到母國去。東印度公司將殖民地所生產的香料、茶葉或利用廉價勞動力，壓榨殖民國的經濟利益往母國輸入，若對比當代商業模式，在某些程度上，東印度公司只是母國企業對外尋求低價產品的採購貿易商。東印度公司是國家有計畫扶持的跨國公司，不僅有自己的軍隊搶占或控制原物料生產地，也透過商業與政治力侵入各國進行殖民，以攫取最大的經濟利益，並將原物料與資源送回母國。一帶一路的中國國企則是透過金援方式進行基礎建設，鼓勵吸納沿途各國的獨家產品，但這些在地產品有多少是中國國內市場所不能取代，必須通過修橋造路的基礎建設來獲得？還是基於輸出剩餘產能，試圖將找尋「在地特產」給合理化？中國國企與東印度公司之間最大的差異是國企不需要採購商品進口到國內，不仰賴國內市場消費，不賺取價差，也不連結母國與殖民國產品貿易的往來，但神奇的是中國國企卻可以獨立且成功地運作。不管是從中國運送建設機具與工作人員，或是透過交通建設創造出更多新的城市聚落，然後吸引更多的中國人來到當地投資與置產。這些交通基礎建設，不僅是受到在地國政府的重視，獲得在地菁英支持，也將成為執政者連任的重要「政績」，甚至這些基礎建設計劃逐步地影響到沿線國家未來經濟發展的方向。預期中國國企未來可能會面臨到前所未有的挑戰，特別是當中國國內經濟成長力度逐漸衰退，或是中共中央面臨重大的政治變革時，在海外的國企沒有辦法獲得更多來自國內奧援時，在海外的國企是否會跟之前的東印度公司一樣，突然消失在歷史的舞台?第二種可能是專門為某些特殊階級利益或攫取某種原物料，具有買辦特質的國企，這些國企憑藉著專業技術或特許利基成為不可被替代的專業型買辦企業，其經營的項目，在政治與領地上又更像是一種新型態的「租借」，可以獨立存在該國的平行空間裡。第三種可能是在有些國企在某種程度上是可以獨立運作，無須借助中共中央的支援，這些國企光靠基礎建設和港區的開發計畫就足以維持，或與當地企業組成「合資」跨國公司，既然是合資企業，自然就不用太理會來自母國的指令。第四種可能的是有些國企獲得更多特許權力與利益，隨著全面性的擴展基礎建設時，國企也滲透全國展現實質的影響力。就像是成吉思汗的汗國一樣，隨著基礎建設的進行直接穿刺進入到不同國家，不同地區，形成為一個特殊形態的中國式汗國，所穿越之處因交通建設開發而形成新興商區聚落而永久存在，不再由中共中央所掌握，甚至有可能成為蓬勃發展的企業式汗國。2018年美中貿易大戰期間估計已有廿六家上市公司由「民企」轉為「國企」，出現多數股權轉由國有資本掌握的窘境，即使中國國家主席習近平和總理李克強之前分別在東北三省和浙江考察時，提到中國民營和國營企業的發展時，特別澄清中共中央要毫不動搖地「鼓勵、支持、引導、保護」非公有經濟發展，但已被視為是對近期中國「國進民退」 恐慌的一個「策略性回應」。但是，在這股「國進民退」浪潮下，中共中央會放任在海外從事基礎建設的國企，讓他們日益壯大直到無法掌控?＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

（中央社記者潘智義台北30日電）受美股大漲326點激勵，台股今天大漲155.62點，外資在連續12個交易日賣超之後，今天首見大額買超新台幣153.09億元。法人表示，外資短線不易再連續大賣，台股短線也不易破底。凱基投顧分析師表示，外資今天在最後一盤大額買超，拉抬指數約37點，應是外資在現貨市場軋台指期貨空單，強制平倉，迫空方出場，但在台股今天大買的動作之後，接下來買進力道就會稍緩，指數並不易連續強彈。分析師說，美中貿易戰氣氛緩和，但利空並未真的消失，美國針對中國銷美的3千億美元商品加徵10%關稅提高至15%，9月1日已勢在必行。因此，只能期待9月舉行的美中貿易談判能有正面消息，或許能讓9月1日實施的措施提早結束，或是改課較少的關稅，10月1日新的加徵關稅措施能夠延後或做出有利調整。分析師評估，外資應該是掌握美中貿易戰短期不至有更差的狀況，才大買台股，短期雖不易連續大買超，但應該不易再出現連續大賣超的現象。從技術面來看，外資在連續大賣之後大買，今天成交量放大，短線應不至於再破底，例如今年6月29日，外資買超179億元，短線未再破波段低點5月29日盤中低點10227點。美中貿易戰氣氛緩和，美股道瓊工業指數大漲，台股今天漲大155.62點，收在10618.05點，成交值新台幣1471.26億元。三大法人同步買超，合計買超175.14億元。自營商買超19.19億元，投信買超2.86億元，外資及陸資買超153.09億元。外資今天買超前25名個股集中大型權值股，且均為電子、金融股，電子股買超最多的是面板股，其他包括晶圓代工、封測、手機及筆電代工系統組裝廠、被動元件等。外資買超第1名新光金是金融股，第2、3名群創光電、友達光電是外資8月以來連續賣超的面板股。台灣證券交易所統計，外資今天買超前25名依序為新光金、群創、友達、耀華、永豐金、台積電、鴻海、緯創、台新金、中環、金像電、華邦電、第一金、聯電、元大金、和碩、國泰金、華新科、楠梓電、旺宏、日月投控、廣達、玉山金、光寶科、開發金。（編輯：鄭雪文）1080830

政治中心／綜合報導高雄市長韓國瑜今年六月自曝自上任後他已經瘦了5公斤，在被國民黨提名代表角逐2020大選，忙選舉又顧市政兩頭燒，他的夫人李佳芬日前透露，韓國瑜長本來穿34腰的褲子，他本來穿34腰變穿33腰，又穿32腰。對此，前立法院長王金平在被問到健康議題時，舉起手臂微露二頭肌，自信的說「叫我跑一百公尺我還是可以跑啊」強調自己健康沒問題。▲被問到健康話題，王金平自信的說「叫我跑一百公尺我還是可以跑啊」。（圖／王金平辦公室提供）媒體詢問，韓國瑜上任之後加上選舉暴瘦，健康情況很受到關心，那你呢？王金平舉起手臂說，「那你看我怎麼樣，你看看我怎麼樣？還好吧？我天天都活跳跳啊！要叫我跑一百公尺我還是可以跑啊！沒問題！」對自己健康很有自信！王金平也透露自己的「養生的秘訣」就是「清心寡慾就好，內心不要存在著壓力，有壓力就趕快紓解出去」，頭上來腳下去，左邊來右邊去，這個就是最好的養生之道。王金平說，把壓力存在身體裡面，免疫力一定降低，免疫力降低就會生出各種器官的毛病出來。所以無論怎麼樣，不能讓壓力存在我們的身體上，要達觀，很多事情要看開，很多碰到的問題，怎樣解決自己去思考，按部就班的自己去紓解、去解決問題，他想這樣子，能快快樂樂的，能夠知足的話，就是能夠保平安，所以人還是，第一要平安、第二要健康，第三要快樂，能夠做到這三點，我覺得這個你的身體一定會很棒的。▲王金平不只對健康有自信，還暢談養生之道。（圖／王金平辦公室提供）更多三立新聞網報導撇卡摩天輪！建議地點高市府無權 蘇貞昌籲「提具體規劃」二大一廣場／「阿勇」送蛇⋯別當成一場作秀韓國瑜團隊遭爆局長兼課樣樣來 高市府反駁批基進黨XX助陣辣台妹！蔡英文明啟動輔選 陳其邁、林佳龍確定任要職

記者林芷卉／台北報導驚悚台劇《靈異街11號》在昨日（30日）播出精彩完結篇，並邀請到主演李國毅、大文與近300位粉絲一同搶先看完結篇。不僅感謝大家的支持，李國毅也感謝他劇中唯一的員工朵朵（大文飾演），送上紅包給她，裡面是親筆寫下對大文的祝福與感謝。▲演員李國毅送大文親筆信。 （圖／LINE TV提供）李國毅在看完結局後，掏出了紅包，象徵老闆發薪水，但比紅包還具有心意的是一封親筆寫的信，李國毅說：「大文，掛滿勞力士，去杜拜都不是夢，你是無可取代的…重量，好重，但卻好幸福，謝謝朵朵、謝謝大文，好險有你。」內容好笑又感動，展現兩人因戲培養出的好交情。《靈異街11號》故事圍繞著愛要及時，不留遺憾，李國毅看完結局後也分享：「我演完這部戲好像變了一個人，更喜歡待在家裡，陪家人，打掃家裡，變得很居家，也勇敢對身邊的人說愛。」大文則說：「我拍完戲後變溫柔了，因為你不會知道你面對的人，對方會不會是非常需要這個溫柔對待的時刻。」▲演員李國毅送大文親筆信。 （圖／LINE TV提供）故事一開始阿海因為黑幫械鬥，死而復生後有了陰陽眼，同時得知爸爸過世的消息，來不及說再見，成了阿海的遺憾，接下殯葬家業後，才知道父親對他的愛與包容，阿海（李國毅飾演）雖然有陰陽眼，卻始終看不到爸爸，在最後一集中，終於見到爸爸（太保 飾演）的靈魂，並對於過去的作為道歉，還反問爸爸「你有愛我嗎？」太保回覆「當然愛你」，觀眾、網友都分享「史上最催淚」，拭淚聲四起。▲演員李國毅以及太保在《靈異街11號》飾演父子。 （圖／LINE TV提供）飾演高叔的太保為了演出這角色，在開拍之前與主角故事原型「小冬瓜」郭憲鴻毅，請教他們父子之間的相處，為了更能融入角色，問及與阿海（李國毅 飾演）合作的心得？太保讚：「我是第一次跟李國毅合作，跟我合作有很多年輕演員，但李國毅的潛力很不錯，戲劇節奏與情感拿捏的很好。」太保分享：「我跟國毅的戲份不多，但這場戲是很有感情的戲，我演長者，我需要對方給我回饋，會更像父子的感覺。」▲演員李國毅和大文陪300位粉絲一起看《靈異街11號》完結篇。 （圖／LINE TV提供）更多三立新聞網報導梁靜茹傳婚變首露面！清唱《可惜不是你》網友一聽全都飆淚大陸限台令發酵？林心如正面回應「不受影響」霍建華卻失業林心如爆料霍建華「失業很久了」不接戲樂當奶爸被女兒玩弄副會長變小呆瓜！朴敘俊新戲造型曝光 自曝一周只睡兩小時

（中央社記者謝靜雯釜山31日電）U18世界盃棒球賽中華隊今天不敵美國，明天將與此次的「意外」西班牙隊交手，西班牙隊球風似委內瑞拉，預賽前2戰打完評估實力優於巴拿馬，中華隊明天比賽由林昱珉先發搶勝。U18世界盃棒球賽昨天起在韓國釜山機張郡開打，中華隊預賽與美國、日本、巴拿馬、西班牙和南非同組，賽前評估除了傳統強隊日本、美國外，實力較佳的球隊應是巴拿馬，中華隊預賽首戰以4比1擊敗巴拿馬，今天則以1比8不敵美國隊，目前戰績1勝1敗。西班牙實力成謎，預賽首戰與日本隊交手，一度取得領先，最後以2比4吞敗，今天與巴拿馬交手，以12比3大比分差拿下勝利；中華隊總教練周宗志表示，看完西班牙打完預賽前2場比賽，蠻讓人意外的，今天與巴拿馬比賽，雖然2隊保送數偏多，但可以拿下這麼多分數，中心棒次攻擊能力不容小覷，目前看來西班牙實力應該優於巴拿馬，明天比賽要小心應戰。中華隊情蒐小組這2天也有觀看西班牙隊比賽，西班牙代表隊陣中常見西班牙籍委內瑞拉球員，整體球隊球風偏中南美洲，情蒐資料回報，西班牙投手實力不強，直球球速約在135公里，變化球多使用滑球，中華隊今天打速度快的美國隊投手，明天要打球速落差大的西班牙，就看球員的調整狀況。至於西班牙隊打擊實力，因為球風關係，喜歡攻擊第一球，中心棒次打者攻擊能力不錯，投手不能大意；周宗志表示，明天由林昱珉扛關鍵戰先發，所有狀況佳的投手全員待命。林昱珉表示，比賽前2場比賽，感覺得出來大家都很想要贏，明天關鍵比賽要投實力成謎的西班牙隊，變化球決勝，「希望可以幫助球隊贏球」。（編輯：張芷瑄）1080831

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去